بذور الحلبة هي نوع من البذور الطبيعية التي تستخرج من نبات الحلبة وتتمتع بفوائد صحية وغذائية مذهلة.
تعتبر مصدراً غنياً بالألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الحلبة على مركبات نباتية تسمى السابينوكسيدات، والتي تعتبر مضادات للأكسدة القوية وتساعد في تعزيز صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول.
يمكن طحن بذور الحلبة لصنع مسحوق الحلبة الذي يضاف إلى العديد من الأطباق والشوربات والصلصات لإضفاء النكهة والقوام المميز.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بذور الحلبة في صنع مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة والشعر وتحسين مظهرهما.
فوائد بذور الحلبة
تعزز الهضم: تحتوي بذور الحلبة على مركبات تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل المشاكل المعوية مثل الانتفاخ والغازات.
تخفف من حموضة المعدة: بفضل خصائصها المهدئة، تعمل بذور الحلبة على تخفيف حموضة المعدة وتهدئة الشعور بالحرقة المعديّة.
تعزز صحة الجهاز التنفسي: تحتوي الحلبة على مركبات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، مما يساعد في تخفيف السعال واحتقان الأنف.
تحسّن صحة الشعر والبشرة: يُعتبر زيت بذور الحلبة مفيدًا لنمو الشعر وتقويته، بالإضافة إلى ترطيب البشرة ومكافحة علامات الشيخوخة.
تعزز صحة القلب: يحتوي زيت بذور الحلبة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، مثل الأحماض الدهنية الأوميغا-3 والألياف، والتي تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم.
تساعد في خفض مستويات السكر في الدم: تحتوي بذور الحلبة على مركبات تساعد في تحسين حساسية الجسم للأنسولين وتقليل مستويات السكر في الدم.
ما يحدث للجسم عند تناول 10 جرامات منها يومياً
وجدت دراسة أن تناول جرعة يومية بمقدار 10 جرامات من بذور الحلبة المنقوعة في الماء الساخن قد تساعد في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني.
يشير الباحثون في هذه الدراسة إلى أن الحلبة تحتوي على مركبات طبيعية تعزز من نشاط هرمون الأنسولين وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
كما أشارت دراسة أخرى إلى أن تناول المخبوزات، مثل الخبز المصنوع من دقيق الحلبة، قد يقلل من مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
وجد الباحثون في هذه الدراسة أن استبدال الخبز التقليدي بالخبز المصنوع من دقيق الحلبة يمكن أن يساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتخفيض مستويات السكر في الدم.
